隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，低糖化、功能化食品的需求呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，這為糖行業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

淀粉來源豐富，按結(jié)構(gòu)劃分，主要分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉是由α-1,4糖苷鍵連接的葡萄糖組成。支鏈淀粉則是高度分支的淀粉，分支處由α-1,6糖苷鍵連接，通常分子量更大。不同來源的淀粉，直鏈淀粉和支鏈淀粉的組成比例差異較大。普通淀粉中，直鏈淀粉和支鏈淀粉含量分別為25%和75%左右。

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不同來源的淀粉，采用不同處理工藝，可以得到不同的淀粉糖衍生化產(chǎn)品，如糊精、直鏈淀粉、抗性糊精、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖等。

這些淀粉糖憑借其獨(dú)特的理化性質(zhì)和功能特性（抗消化、填充、成膜、甜味、益生元、營(yíng)養(yǎng)等），正逐漸成為眾多食品配方中不可或缺的成分，在食品飲料、保健品等多個(gè)領(lǐng)域大放異彩，應(yīng)用范圍持續(xù)擴(kuò)大。

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淀粉糖衍生物的生產(chǎn)工藝大致可以分為：配漿、糊化、酶解、過濾、脫鹽、濃縮、噴霧干燥等。生產(chǎn)工藝流程如下圖：

淀粉糖生產(chǎn)的關(guān)鍵酶，如下表：

淀粉液經(jīng)糊化、酶解等工藝處理后，通常含有未完全溶解的蛋白及顆粒樣物質(zhì)，需要進(jìn)行過濾澄清。酶解液通常為30%左右固含量，料液溫度50~60℃，經(jīng)板框壓濾除去大部分不溶物，但板框過濾精度差，無法達(dá)到料液濁度要求。

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膜過濾分離技術(shù)憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，開始在淀粉糖生產(chǎn)領(lǐng)域嶄露頭角，引領(lǐng)著行業(yè)向高效、環(huán)保、節(jié)能的方向發(fā)展。

糖液澄清——陶瓷膜

陶瓷膜具有耐高溫、耐腐蝕、納污性強(qiáng)，過濾精度高、通量大的特點(diǎn)。采用高精度的超濾陶瓷膜進(jìn)行錯(cuò)流過濾，高效截留大分子蛋白、纖維素等懸浮物。葡萄糖生產(chǎn)用液糖，在工況條件下過濾，可濃縮達(dá)到30倍，通量達(dá)到200L/㎡h以上，所得透過液濁度＜5NTU，糖液透光率（440nm）大幅提升至80%以上。

糖液分級(jí)、脫色、脫蛋白、脫內(nèi)毒素——超濾、納濾

有機(jī)超濾或納濾膜具有膜孔徑分布窄，分離精度高等特點(diǎn)，在同系物分級(jí)分離、脫色、脫蛋白等方面發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。膜過濾系統(tǒng)具有處理量大、可線性放大、自動(dòng)化運(yùn)行程度高的特點(diǎn)。陶瓷膜澄清液，經(jīng)過不同精度的有機(jī)超濾膜/納濾膜，可實(shí)現(xiàn)不同淀粉糖產(chǎn)品的精細(xì)分離要求。

工業(yè)上，常應(yīng)用有機(jī)膜超濾/納濾進(jìn)行料液脫殘留酶、內(nèi)毒素、大分子色素，經(jīng)優(yōu)選膜材質(zhì)、精度、過濾面積，在料液溫度60℃左右，濃度30%條件下，達(dá)到濾液透光度（440nm）＞95%、內(nèi)毒素＜5 EU/ml等過濾指標(biāo)；實(shí)現(xiàn)直鏈淀粉的分級(jí)分離，產(chǎn)品可直接成膜；實(shí)驗(yàn)艾考糊精原料藥的分級(jí)分離，達(dá)到分子量分布曲線滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

低濃度糖液的濃縮——納濾、反滲透

納濾和反滲透技術(shù)可用于低濃度糖液的濃縮、脫鹽、降低廢水COD，實(shí)現(xiàn)糖液的低成本濃縮，降低蒸發(fā)能耗，提高水的回用率，為企業(yè)節(jié)省大量的能源成本，提升資源利用效率，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。

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博納科技作為膜分離技術(shù)領(lǐng)域的佼佼者，專注于該技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，致力于為客戶提供全方位的膜過濾解決方案。在淀粉糖產(chǎn)品（如，糊精、艾考糊精、直鏈淀粉、抗性糊精、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖等）糖液的陶瓷膜澄清過濾，有機(jī)膜超濾、納濾分離，納濾、反滲透RO濃縮領(lǐng)域，積累豐富的工藝開發(fā)和工程經(jīng)驗(yàn)。

能夠根據(jù)客戶的個(gè)性化需求，提供量身定制的工藝設(shè)計(jì)方案，確保工藝的科學(xué)性、合理性和高效性。同時(shí)，公司還提供高質(zhì)量的膜過濾設(shè)備，保障系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行，為客戶的生產(chǎn)保駕護(hù)航。此外，專業(yè)的技術(shù)支持和完善的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，能夠及時(shí)響應(yīng)客戶需求，解決客戶在使用過程中遇到的各種問題，免除客戶的后顧之憂，讓客戶能夠全身心地投入到生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中，享受膜分離技術(shù)帶來的諸多便利和效益。